酒店厨房设备种类繁多，使用起来也难免会出现故障，那么我们遇到紧急故障时应该怎么办呢？四眼鼓风灶常见故障有五个：跳闸、风机启动却没有风、球阀可360°开关、主火过小或者没有、火焰较虚或者燃烧不尽。

商用厨房设备小编讲一下，蒸包炉是一种传统的中式烹饪设备，主要用于蒸制包子、馒头等食品。蒸包炉一般由锅体、蒸层和配件组成。锅体一般是圆形的，蒸层个数不同，可以根据需要购买不同大小的蒸包炉。在蒸包炉中蒸制食品时，可以通过控制加热时间和温度来保证食品的质量和口感。

饭堂洗碗机是餐厅、饭堂等场所必不可少的设备之一。它可以清洗大量的餐具和厨具，提高餐具的清洁度和卫生水平，同时大大缩短洗碗时间。以下是饭堂洗碗机常见的功能性介绍：大容量清洗：饭堂洗碗机一般具备较大的清洗容量，可以一次性清洗多个碗盘，加快餐具的清洗速度。

不锈钢厨房设备在使用过程中容易积累灰尘、油污和细菌等污垢，如果不及时清洗保养，会影响使用寿命和卫生安全。以下是不锈钢厨房设备的清洁保养方法：1、清洗原理：不锈钢厨房设备表面的油污、水渍等污垢，大多数是通过热水和洗涤剂的清洗得以去除。

电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器。在电磁大炒炉内部，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。

大功率商用电磁炉是一种使用电磁感应原理加热食物的设备，常用于大型餐厅、酒店等商用场合。其优缺点如下：优点：快速加热：商用电磁炉使用电磁感应加热，能够快速加热食物，大幅度缩短烹饪时间，提高效率。