经营者总是想提供更多的餐品和服务，又总想把厨房面积压得更小。厨房一般处于建筑中较差的位置，面积非常有限。商用厨房中需要种类繁多的厨房设备、机械、电器，设备占用面积超过厨房有效面积的50％。对于厨房设计人员来说，每一次设计都将面临不同的难题。

一、一定要干净卫生。酒店的一切设备都必须有抵抗污染或者不易污染的能力，好没有卫生死角，以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备必须要遵循干净卫生原则。

一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

据业内专家介绍商用电磁炉的优点，首先是节能：商用电磁炉是新型节能产品,商用电磁炉烹饪或制作食物，炉体并不产生热量，是利用高频磁场在铁质锅底产生感应涡流使锅具本身发热对食品进行烹调

 1、应选购正规企业生产的食品加工设备产品，检查产品上的铭牌是否有生产厂家名称、地址、规格型号、额定功率、生产日期等。

《民用建筑电气设计标准》GB51348-2019第9.8.6条规定，厨房设备的电气设计应符合下列规定：