电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器。在电磁大炒炉内部，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压；

商用洗碗机使用前后的一些操作流程，洗碗机在洗碗期间有操作方法，整个流程来和大家讲讲，操作之前要有准备前的工作。

整体厨房设备在选择碗柜过程中先看品牌，只有专业品牌的厂家才能生产出高品质的专业产品，品质及服务保障系数高，消费者的利益有保证。

在现代饭堂厨房设备中，有很多设备都需要接地，这是为了保证电器的安全性能。所谓接地，就是将电器设备的金属外壳连接到地线上，使得电器设备所产生的电流能够被迅速转移并散去，以避免发生电击事故和过电流事故，保障生命和财产安全。

一、学校厨房设备使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地。2、洗碗机应水平放置，要远离石油气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。