餐厅厨房设备在使用的过程中都会产生损耗，如果不注意保护好设备，那么设备的损耗就很严重，很可能造成设备无法正常工作。那么，我们在日常的使用中到底应该如何减少设备的损耗，保护好设备呢?作为专业的四川商用厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设备销售和安装经验，现在就和大家分享相关的知识。

商用电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。大家知道商用电磁炉采用采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，商用电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使用时会产生一定的辐射。

厨具设备使用电炸炉又称电炸锅、油炸锅、炸炉，钢材制作。用于油炸食品。电炸炉、油炸炉缸体采用优质钢材制作，可以油炸鸡腿，鸡翅，鱿鱼，香肠，薯条，炸鱼，鸡脚，牛排，汉堡，肉串，鸡柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜类等等小吃。体积小，适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街。

洗碗机需要的清洁主要包括有以下：内部水垢清洁普通洗碗机内部是不锈钢，外表是抛光的，利于清洗中脏东西流走排出，但常期运用会使其外表产生水垢，能够放两勺柠檬酸在分配器内，运转一次清洗，假如超越5天不用洗碗机，倡议空机运转一遍。即便不做清算，再继续运用，洗碗机在洗碗粉作用下，经过高温热水重复清洗，杀菌消毒才能是没有问题的，餐具放心运用好了。

厨房在餐饮行业的定位往往不尽如人意。 由于建筑格局和结构面积的限制，厨房管理者难以确定。 但是，如果有选择，尤其是在装修项目设计之前，在确定厨房位置时，应尽可能考虑必要的细节。厨房设备工程中厨房位置选择有哪些重要性？

A.故障情形：洗碗机无电源，无法操作。故障排除：检查配电箱内无熔丝开关是否跳脱或关闭。B.故障情形：洗碗机不补水。故障排除：1.检查水源是否关闭。2.先手动补水后确认洗碗机是否能正常运转，再通知工程师处理。C.故障情形：洗碗机补水不停。