商用电磁炉的使用过程中，为了不影响生意，就不能出现偷降功率的现象，更不能出现连续几个小时使用之后就出现烧主板等故障，其中导致商用电磁炉偷降功率的重要原因是商用电磁炉内部工作环境温度过高，为了防止商用电磁炉内部配件由于高温被烧毁，芯片会通过程序强制商用电磁炉降低功率，从而给配件降低负荷，达到降低各配件内部热量的效果。

商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。

不同的酒店需要不同的酒店厨房工程方案，所以每间酒店的厨房设计都不同，但酒店厨房设备布局的总原则是一样的:必须按照从原材料到生产、从生到熟的工艺流程顺序设置，即保证工作效率，符合人性化设计。由于环境条件不同，酒店厨房项目应根据实际情况进行设计，并遵循以下具体原则:

商用厨房设备种类繁多，普遍应用于学校厨房、酒店厨房、医院厨房、企事业单位厨房等大型厨房，部分商用厨房设备，也会被应用在家庭中。

商用电磁炉与普通的电炉具相比，具有许多明显的优势。在正确、合理的使用下，商用电磁灶能比普通电磁炉更省电，工作效率更高。在这里介绍三点使用商用电磁炉的省电技巧：

中央厨房（英语：Central Kitchen），是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材（ready-made food）业者。中央厨房工程中央厨房设计原则有哪几点？