洗碗机需要的清洁主要包括有以下：内部水垢清洁普通洗碗机内部是不锈钢，外表是抛光的，利于清洗中脏东西流走排出，但常期运用会使其外表产生水垢，能够放两勺柠檬酸在分配器内，运转一次清洗，假如超越5天不用洗碗机，倡议空机运转一遍。即便不做清算，再继续运用，洗碗机在洗碗粉作用下，经过高温热水重复清洗，杀菌消毒才能是没有问题的，餐具放心运用好了。

厨房在餐饮行业的定位往往不尽如人意。 由于建筑格局和结构面积的限制，厨房管理者难以确定。 但是，如果有选择，尤其是在装修项目设计之前，在确定厨房位置时，应尽可能考虑必要的细节。厨房设备工程中厨房位置选择有哪些重要性？

A.故障情形：洗碗机无电源，无法操作。故障排除：检查配电箱内无熔丝开关是否跳脱或关闭。B.故障情形：洗碗机不补水。故障排除：1.检查水源是否关闭。2.先手动补水后确认洗碗机是否能正常运转，再通知工程师处理。C.故障情形：洗碗机补水不停。

商用电磁炉的使用过程中，为了不影响生意，就不能出现偷降功率的现象，更不能出现连续几个小时使用之后就出现烧主板等故障，其中导致商用电磁炉偷降功率的重要原因是商用电磁炉内部工作环境温度过高，为了防止商用电磁炉内部配件由于高温被烧毁，芯片会通过程序强制商用电磁炉降低功率，从而给配件降低负荷，达到降低各配件内部热量的效果。

商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。

不同的酒店需要不同的酒店厨房工程方案，所以每间酒店的厨房设计都不同，但酒店厨房设备布局的总原则是一样的:必须按照从原材料到生产、从生到熟的工艺流程顺序设置，即保证工作效率，符合人性化设计。由于环境条件不同，酒店厨房项目应根据实际情况进行设计，并遵循以下具体原则: