【商用电磁炉工作原理】
商用电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房炉具。在电磁炉内部，由整流电路将50HZ或60HZ的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20KHZ40KHz的高频电压。高速变化的电流流过磁力线圈会产生高速变化的磁场。当磁场内的磁力线通过导磁又导电的金属锅体底部时，锅体内会产生无数的小涡流，致使锅体本身自行高速发热，从而加热锅内的食物的热效
六大核心优势
【更节能（热效率更高）】
电磁炉的优势首先表现在它的热效率高。作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，传统炉具，如电热炉，石油气炉煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部然后加锅内食物川另有部分热耗用在然烧空气，热效率在40%60%之间(天然气45%，液化气60%，柴油40%，棕油30%)，热能耗量大，煮食慢，而电磁炉的热效率能够达到92%
【更安全（吴铭火烹调好处多）】
电磁炉使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁炉本身更不会发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄露煤气而引发的种种事故
【更环保（卫生、清洁）】
告别烟火弥漫的厨房战场，是现代厨师的一大心愿，电磁炉在加热时，不释放任何物质，无明火、无烟、无味、也不升高室温;而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害气体影响人体健康。使用电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了洁净厨房，保护环境。它工作时无火烤，尤其是在要天操作清爽舒适。
【更精准（温度控制更准确）】
电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹任温度.电磁炉的输入功率通常在02KW80W之之间.可以任意选择烹调所需温度(恒温型)和将温度设定在某一档厨师之所以能够烹出美味的佳肴，其重要原因是他们能够掌握火候，电磁炉采用先进的科学方研制出从常温到350度一系列的恒温装置，因此烹调时你可以选择所需 温度，十分方便，而且能使烹调出来的食物达到理想的色香味
【更方便（操作简单，外形秀丽）】
操作方便:目前常见的一些家用炉具(如:微波炉)有若干个操作按钮，电磁炉则只需几个按钮便可完成操作。台式小炒灶:体积小小灵巧，卫生，移动方便:立式灶一样只用接好电源就能工作，它能够应用各种场所;特别是禁火场所，空旷刮风场所(如地下室、加油站、液化气中心、酒厂、车间、仓库等)因为它工作过程是不产生明火，且无高温，无废气
【更多能（煎、炒、炸、煮、炖全能）】
商用大功率电磁炉无疑就煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军，这比微波炉的单一功能比无疑有巨大的进步，而且最大限度的节约厨房空间安装搬迁轻巧方便
