餐饮厨具设备的主要功能有以下几个方面:
烹制设备:炉灶是烹制设备中的主要组成部分,常用的炉灶有燃气灶、电烤箱、微波炉等。这些设备用于加热食物,将食材煮熟、烤熟或烤焦等。
储藏设备:储藏设备包括冰箱、储物柜、米面柜等,用于保存食材,防止食材腐烂变质,同时也方便取用。
![餐饮厨具设备](//memberpic.114my.com.cn/runchang/uploadfile/image/20230916/20230916091229_219755153.jpg)
切割设备:切割设备包括切菜机、绞肉机、和面机等,用于将食材切成需要的形状和大小。
调理设备:调理设备包括搅拌机、榨汁机、磨豆机等,用于调制各种酱汁、调味品等。
洗涤设备:洗涤设备包括洗碗机、洗菜机等,用于清洗餐具和食材,保证卫生和质量。
输送设备:输送设备包括升降机、传菜梯等,用于将食材和餐具从一楼运送到另一楼或将菜肴从厨房送到餐厅。
保温设备:保温设备包括保温台、保温桶等,用于保持食物的温度和口感。
净水设备:净水设备包括净水器、过滤器等,用于将自来水过滤成可以直接饮用的纯净水。
排烟设备:排烟设备包括排烟罩、油烟净化器等,用于排除厨房内的油烟和废气,保证厨房空气清新。
以上是餐饮厨具设备的主要功能,不同的厨具设备可以组合使用,实现不同的烹饪效果,提高烹饪效率和质量。