东莞商用厨房工程餐饮建筑的厨房操作间用电量与设备怎么确定
商用厨房工程的厨房由专业制造商设计。为了销售更多的设备，制造商提出的电力负荷、断路器的整定值和馈电电缆的截面相当大。通常，原设计的不到一半。更换断路器或更换接线和添加电缆非常麻烦。虽然负载在使用过程中没有那么大。
在同一个厨房里，中西餐的负荷差别很大，西餐厨房的能源主要用电，而中餐厨房用燃油或燃气做饭。
厨房和商业餐厅的用电负荷在学校、机关、医院等单位也有很大差异。
所以很难按面积指标预留，但留大一点总是对的。
若为临时计算，可制作表格，将所有设备、工作时间记录所有设备和照明灯具的功率。
但这不能这样计算电量，也不能这样做。
