一、点火相关故障(高发)

　　难以点火、点火延迟、只有火花不着火

　　成因：

　　①点火针沾满油污、受潮，火花偏弱、位置偏移;

　　②鼓风机风量过大，燃气被吹散;

　　③燃气压力不足 / 喷嘴轻微堵塞;

　　④脉冲点火器电压不足(电源线接触不良)。

　　处置：清洁点火针、调整针与炉头间隙;适当调小风机风量;疏通喷嘴。

　　能点燃，松开旋钮立刻熄火

　　成因：熄火保护感应针故障

　　感应针积碳、位置离火焰太远;感应针线路断路;安全电磁阀损坏。

　　⚠严禁短接电磁阀强行使用，存在燃气泄漏爆炸风险。

　　持续哒哒打火，完全无火花

　　脉冲点火器损坏、点火针断裂、线路破皮漏电、电源缺零。

　　二、燃烧异常(浪费燃气、产生废气)

　　黄火、飘火、冒黑烟

　　本质：燃气和空气混合不均、燃烧不充分

　　诱因：炉头气孔被油污堵塞;鼓风机风量太小;喷嘴磨损;炉膛积碳。

　　危害：锅底快速发黑、产生一氧化碳，后厨空气变差。

　　脱火、火焰离开炉头悬空燃烧

　　鼓风机风量过大、燃气压力偏低;有风直吹炉头。

　　危险：火焰容易熄灭，造成燃气外泄。

　　回火(火焰往炉头内部燃烧)

　　炉头堵塞、预混比例失衡;老旧扩散炉头比较多见，会烧坏阀体与管路。

　　火力忽大忽小，火候不稳定

　　瓶装液化气：气瓶减压阀失效;管道天然气：供气压力波动;燃气滤网堵塞。

　　三、鼓风机系统故障(鼓风炒炉核心部件)

　　风机不启动，只有小火，无法猛火

　　风机电容烧毁、电机轴承卡死、线路松动;没有强制送风，大火无法形成。

　　风机异响、震动大

　　叶轮缠油污杂物、轴承缺油磨损、风机固定螺丝松动。

　　风机运转风量偏小

　　进风口滤网堵塞、叶轮积油失衡。

　　四、燃气泄漏与密封隐患(重大安全不良)

　　阀体、接头、软管漏气

　　密封圈老化、螺纹松动;橡胶软管龟裂(东莞燃气规范不允许长期使用橡胶管，建议不锈钢波纹管)。

　　识别方式：肥皂水检漏，禁止明火查漏。

　　阀门关不严，小火持续渗漏燃气

　　阀芯磨损，关闭气源后仍缓慢漏气。

　　五、炉体结构、台面使用不良

　　不锈钢台面受热鼓包、变形

　　板材厚度不足、炉膛缺少隔热层;长期大火干烧。

　　炉膛耐火水泥开裂、脱落

　　反复急冷急热;劣质耐火材料;热量外泄，后厨温度升高，燃气消耗增加。

　　锅架变形、放置炒锅晃动

　　高温氧化变形，长期撞击。

　　六、排烟、散热衍生问题

　　炉火正常，但厨房油烟、废气排不出去

　　烟道油污堵塞、排烟风机风量不足;烟气倒灌厨房，人员头晕。

　　炉体周边异常发烫

　　炉膛隔热层破损，热量向外传导，容易烫伤操作人员。

　　七、控制与配套故障

　　旋钮调节失效，大小火无法调节

　　燃气阀芯磨损。

　　底部积水、漏水

　　尾盆排水管堵塞，污水漫进炉体内部，腐蚀线路、风机。

　　八、日常巡检简易优先级(重点排查)